是的，冬至吃饺子要敬灶神。
在中国传统文化中，冬至是一个重要的节日，人们会吃饺子来庆祝。而在吃饺子的时候，也要敬灶神。灶神是中国民间信仰中的一个神灵，主要负责管理家庭的厨房和灶台，保佑家庭平安和食物丰盛。因此，在冬至这样一个重要的节日里，敬灶神就显得尤为重要。
在敬灶神的过程中，人们会在灶台上放上一些食物和饺子，然后点燃香烛，磕头祈祷。这是一种传统的仪式，旨在表达对灶神的尊敬和感谢。通过这种方式，人们希望灶神能够保佑家庭平安，食物丰盛，生活幸福。
因此，冬至吃饺子要敬灶神不仅是一种传统习俗，更是一种信仰和文化传统的延续。在现代社会，虽然人们的生活方式和价值观发生了变化，但是敬灶神这样的传统仪式仍然被许多人尊重和遵循。这不仅是一种对祖先文化的尊重，也是一种对家庭和生活的祈福和保佑。
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