葵瓜子富含多种营养元素，如不饱和脂肪酸、蛋白质和各种矿物质及维生素，对人体有多方面的益处。它能促进骨骼和牙齿的发育，预防贫血，调整大脑神经新陈代谢，有利于防止动脉硬化、高血压、冠心病等心血管疾病，还可以稳定心态，提高记忆力，对癌症和神经衰弱有一定的预防作用。然而，过量食用葵瓜子也可能带来一些危害，如可能引发肝脏疾病，因为某些香料含微量黄樟素，过多摄入会引起肝脏病变。此外，多食葵瓜子也易使人衰老，并可能引起口腔疾病和影响消化。因此，食用葵瓜子时需注意适量。
声明：本文所涉及医学部分仅供参考。如有不适，建议立即就医。
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