在挑选皮皮虾时，活力是一个重要的指标。在水中表现出较强活力的皮皮虾通常处于较为自然的状态，这暗示着它们相对新鲜。观察它们的活动情况可以帮助我们判断其新鲜度。
另一个关键要素是外壳的颜色。皮皮虾的外壳颜色若偏黑，则意味着它们来自深海，这样的虾肉质较为爽口。相反，外壳颜色较浅或呈白色的皮皮虾可能来自浅水或咸淡水交界区域，其肉质可能较为松软，缺乏深海虾的紧致口感。
虾尾的形态也能提供关于肉质的信息。尾部肥厚且微微向外拱起的皮皮虾，往往肉质更为饱满，口感丰富。
此外，有膏的皮皮虾在口感和营养价值上通常更胜一筹。要识别有膏的皮皮虾，可以观察其尾部是否透出橙红色。需要注意的是，虽然膏虾口感鲜美，但其肉质可能不如公虾爽甜。
在挑选皮皮虾时，可以通过观察活力、外壳颜色、虾尾形态以及是否有膏来判断其新鲜度和肉质。这些信息能帮助您在购买时作出明智的选择，享受到美味的皮皮虾。
声明：本文所涉及医学部分仅供参考。如有不适，建议立即就医。
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