银杏叶晒干不一定无毒。
银杏叶是银杏树的叶子，具有一定的药用价值。银杏叶中含有多种化学成分，包括银杏酸、银杏内酯、黄酮类化合物等。这些化学成分在银杏叶中的含量可能会因环境、树种、采集时间等因素而有所不同。
晒干是银杏叶的一种常见加工方法，可以去除银杏叶中的水分，便于储存和制剂。但是，晒干过程中银杏叶中的化学成分可能会发生一定的变化，例如银杏酸和银杏内酯等成分可能会分解、氧化或聚合。这些变化可能会影响银杏叶的药理活性和安全性。
声明：本文所涉及医学部分仅供参考。如有不适，建议立即就医。
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