关于土豆发青后是否可食用的问题，并介绍了土豆的多种功效作用。土豆发青后不能食用，因为其中含有有毒物质龙葵素。此外，土豆可以预防动脉粥样硬化、抗衰老、减脂瘦身、养胃、润肠通便以及补充营养。我们应该要认识到人们注意土豆的安全食用，同时强调了土豆的营养价值和多种功效。
声明：本文所涉及医学部分仅供参考。如有不适，建议立即就医。
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