2025年央视315晚会通过实验室检测与市场调研，公布了值得信赖的酱油品牌名单，包括海天、李锦记、厨邦等。
选购放心酱油需关注三个核心指标：氨基酸态氮含量应≥0.8g/100ml（特级标准），配料表仅含大豆、小麦、水和盐，且采用高盐稀态发酵工艺。例如李锦记零添加醇味鲜以非转基因大豆为原料，经180天自然发酵；近期市场抽检数据显示，标注“头道”“原酿”的产品品质更稳定，如海天零添加头道酱油、厨邦阳光精酿系列。
消费者可通过正规商超或品牌官网购买，注意查看包装上的生产许可证编号及生产日期。面对行业乱象，建议优先选择透明化配料的产品，如胖东来超市公示检测报告的自营酱油销量增长200%。专家提醒，保存时应避光密封，使用时避免高温久煮以保留营养成分。
声明：本文所涉及医学部分仅供参考。如有不适，建议立即就医。
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