小黄鱼是一种营养丰富且烹饪方式多样的食材，既可以清蒸、红烧，也可以用来做汤。蒜烧小黄鱼是常见的鲁菜名菜之一，口味咸鲜微甜，色泽油亮，蒜香浓郁。该菜品将小黄鱼与蒜、葱、姜等食材相结合，具有益胃暖中、利水明目等功效。制作蒜烧小黄鱼时，需先将小黄鱼清洗干净并腌制，然后炸至金黄色。接下来，加入蒜瓣、干豆豉、葱段等炒香，加水煮炖，最后勾入薄芡即可出锅。这道菜做法简单易懂，大家可以在家中尝试制作。
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