想要了解泡打粉和酵母的替代性和它们之间的区别。泡打粉可以代替酵母使用，两者都能使面团发酵，让面包糕点变得松软。但它们功效不同，发酵原理也不同，原料和使用方法也有所区别。泡打粉是化学膨松剂，快速起效；酵母是微生物发酵剂，起效较慢，受温度影响。此外，两者在原料和使用方法上也有所不同。总的来说，我们要了解泡打粉和酵母的特点和区别，以便更好地选择使用。
声明：本文所涉及医学部分仅供参考。如有不适，建议立即就医。
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