因为燕窝最初是产于金丝燕的。“吐”它是用它做的，所以泡在水里会膨胀，煮久了会变成液体。一般来说，水开了就转文火。有的老燕窝要煮的时间更长，有的只需要煮30分钟左右。炖的时候燕窝吃起来很嫩。炖的时间越长，越软，甚至会变成水。另外，如果用高压锅炖燕窝，也很容易炖，最好用小火慢炖，也既不会炖烂，也不会把燕窝的营养物质炖流失掉。
声明：本文所涉及医学部分仅供参考。如有不适，建议立即就医。
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