洋姜是一种具有解表散寒、温中止呕和降低血糖的药食同源食物。为了有效降糖，可以将其加水煎汤内服，生吃或榨汁服用，加入菜中作为佐料，或者腌制后食用。此外，洋姜还有清热降火、消炎止痛和通便的功效。其性凉味甘、微苦，对于热病、肠热出血、肿毒、流行性腮腺炎等症状有辅助治疗的功效。洋姜中的膳食纤维也能刺激胃壁分泌胃酸，促进肠道蠕动，缓解便秘。
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