那是因为糖霜里有水或油的成分。还有一种可能性是因为糖放得比较晚，或者是用来传递糖霜的工具不够干净。奶油:蛋清呈白色、蓬松、乳脂状，加糖，是做蛋糕的材料。分蛋时，蛋白不能沾蛋黄、水、油脂。也不能搅拌太久。用弧形盆打蛋清奶油，搅拌时不会有盲点。蛋白质混有粗泡时，可以加糖。蛋清可以用来做柠檬酥皮派，也可以放进装饰袋里做成不同的形状。越早加糖，糖霜越紧，越晚加，糖霜越稀，流动性越强。
声明：本文所涉及医学部分仅供参考。如有不适，建议立即就医。
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