为了达到最佳的烹饪效果，大米建议提前浸泡10分钟。然而，过长时间的浸泡会导致大米表面的无机盐和可溶性维生素流失到水中，从而减少其营养价值。此外，过度浸泡还会使米粒变得过于软烂，可能导致餐后血糖迅速上升，这对于需要控制血糖的人来说是不利的。
对于某些粗粮，如果需要提前浸泡，可以遵循以下建议：
在常温（约25℃）下，浸泡30分钟即可。
在较低的水温下，例如在冷天，浸泡时间可以适当延长至50分钟。但请注意，浸泡时间不宜超过70分钟，否则可能会影响食物的口感。
适当的浸泡时间可以提高大米和粗粮的烹饪质量，保留其营养价值，并确保食物口感。因此，在烹饪前请根据食材和环境条件调整浸泡时间。
声明：本文所涉及医学部分仅供参考。如有不适，建议立即就医。
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