喝咖啡拉肚子可能是因为咖啡中含有咖啡因，适量饮用咖啡可以帮助肠胃蠕动，促进消化吸收，咖啡喝多了会刺激到肠胃导致腹泻。空腹喝咖啡，咖啡对胃黏膜有刺激，会损伤胃黏膜，尤其是早上空腹喝，很容易伤胃。长期空腹喝咖啡可能会导致胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡等消化系统疾病。喝变质的咖啡，过期或变质的咖啡含有大量的细菌和霉菌，饮用后会刺激胃肠黏膜，引起炎症反应。
声明：本文所涉及医学部分仅供参考。如有不适，建议立即就医。
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