如果开心果只是表面出现了一些白色的斑点，而且没有异味，那么它们仍然是可以食用的。不过，如果开心果表面出现了大量的白色斑点，或者有异味，那么最好不要食用。
此外，如果你购买的开心果已经发白，那么最好不要购买。因为这些开心果可能已经受到了霉菌的污染，而且可能会对人体健康造成不良影响。为了避免开心果发白，我们可以采取一些预防措施。首先，我们应该购买新鲜的开心果，并将它们存放在干燥通风的地方。其次，我们应该避免将开心果暴露在潮湿的环境中，比如说不要将开心果放在冰箱里面。最后，我们应该定期检查开心果的状态，如果发现有异常，就要及时处理。
声明：本文所涉及医学部分仅供参考。如有不适，建议立即就医。
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