猪血是一种营养丰富的食材，有“红豆腐”之称。其功效与作用主要表现在预防动脉硬化、清肠排毒、预防老年痴呆、调养身体和预防贫血等方面。猪血含有丰富的铬元素、卵磷脂和多种对人体有益的微量元素，有助于预防疾病，滋补身体。然而，食用猪血也存在一些禁忌。高胆固醇、肝病、高血压、冠心病患者以及上消化道出血患者应当少吃或不吃。此外，猪血也不能与海带、茱萸和何首乌等食材一起食用，以免产生不良反应，影响健康。了解这些，可以更好地享受猪血带来的营养益处，同时避免不当食用可能带来的健康风险。
声明：本文所涉及医学部分仅供参考。如有不适，建议立即就医。
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