通常情况下，小白菜并不需要焯水处理。因为小白菜本身所含的草酸量较少，而且易于炒熟，这样可以避免营养成分的流失。
然而，如果您是第一次炒小白菜并担心炒糊，那么可以在炒制前先焯一遍水。当小白菜炒至七八成熟时，再捞出来。这样不仅可以缩短炒制时间，还可以防止小白菜变色。
声明：本文所涉及医学部分仅供参考。如有不适，建议立即就医。
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