正常情况下，我们喝醪糟是甜的，因为它就是属于甜酒。但是由于醪糟里面含有酒精成分，在被加热之后酒精会因此而挥发，并且里面的酵母菌和糖分都会变成醋。所以当我们在煮醪糟汤圆的时候，做出来就是酸的。如果想要不酸的醪糟汤圆，则应该先煮汤圆，把汤圆煮好之后再放入醪糟煮一小会就可以吃了。亦或者是在煮的时候放些白糖，中和一下醪糟的酸味。
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