建议用水焯一下。
因为新鲜的茭白中含有较多的草酸，这种成分不仅吃起来口感比较涩，而且还会影响到人体对营养素的吸收利用，所以茭白在晒干之前是可以用水焯一下的，以起到去除草酸的目的，这样后面吃起来也会更加方便一些。但是不想晒干前焯水也是可以的，只需要在食用前先将晒干的茭白用开水煮一下，这样也能起到去除草酸的效果。
声明：本文所涉及医学部分仅供参考。如有不适，建议立即就医。
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