羊肚菌新鲜的和晒干的实际上是各有各的好。但是如果从营养价值来说，新鲜的羊肚菌会比晒干的羊肚菌营养价值高一些。但是由于晒干后的羊肚菌是已经实现了脱水，含水量比较低，所以敢的羊肚菌更与利于保存和运输。保存的时间会更久。如果想要吃新鲜的羊肚菌可以在春季的时候购买食用，因为春季是羊肚菌大量上市的季节。其它季节想吃到新鲜的羊肚菌就很难了。
声明：本文所涉及医学部分仅供参考。如有不适，建议立即就医。
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