蘑菇吃多下体会变臭是因为蘑菇中含有一种叫做“蘑菇臭素”的物质，它会在消化过程中被人体吸收，并在人体排泄物中释放出来，从而使人体散发出一种臭味。蘑菇臭素是一种有机化合物，它是一种类似于芳香烃的物质，具有挥发性，容易溶于水，它的分子量较小，可以通过肾脏排出体外，从而使人体散发出一种臭味。
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