草菇要切开之后再焯水是因为，本身草菇是生长在阴暗潮湿的地方，草菇当中含有一定的黑色素成分，如果不把这种黑色素去除，容易会对人体造成一定不适。所以把草菇切开焯水是要去除草菇里面的黑色素成分，同时也可以把部分的细菌完全杀死。而且当我们买财股回来之后会发现草菇会带有其独特的土腥味道，切开后再焯水也可以把土腥味去除。
声明：本文所涉及医学部分仅供参考。如有不适，建议立即就医。
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