菠萝在果肉变为黄色阶段的味道和口感最好。当菠萝的果肉变成浅黄色、橙黄色或金黄色时，它的口感会变得更加柔软，多汁，而且更加甜美。此时菠萝的营养价值也最大。但有些人喜欢稍微未熟一点的菠萝，因为它们味道更加清爽、酸涩。而其他人则更喜欢完全成熟的菠萝，因为这样的菠萝口感更加柔软、多汁，更加甜美。
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