橄榄油不适合用高温炒菜，橄榄油在高温下容易被氧化，降低其营养价值。橄榄油中含有大量的抗氧化成分和营养物质，其中的很多营养成分都是不耐高温的，在烹饪时橄榄油中的营养成分会受到破坏。因此，虽然橄榄油非常适合用于凉拌、沙拉和烘焙等低温烹饪方式，但不建议在高温情况下使用。对于高温炒菜，建议使用稳定性更高、能够承受高温的食用油，例如植物油或动物油。
声明：本文所涉及医学部分仅供参考。如有不适，建议立即就医。
92
手机版商城
