以下是公认最健康的三种食用油：
1.橄榄油：橄榄油富含单不饱和脂肪酸，有助于降低胆固醇和心脏病的风险。橄榄油中的维生素E、多酚和类黄酮等抗氧化物质，有助于保持细胞健康以及肠道健康。
2.利用亚麻籽制成的亚麻油：亚麻油含有大量的亚麻酸，它是一种Omega-3脂肪酸。研究表明，亚麻油有助于控制血糖水平、降低血压和保护心脏健康。亚麻油还含有大量的抗氧化剂，有助于对抗自由基的损伤。
3.花生油：花生油富含单不饱和和多不饱和脂肪酸，有助于维持胆固醇水平和心脏健康。花生油还含有大量的抗氧化物质，有助于保护身体免受自由基的损害。花生油还含有植物固醇，有助于控制血糖和胆固醇水平。
声明：本文所涉及医学部分仅供参考。如有不适，建议立即就医。
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