小龙虾的头部不建议食用。原因如下：
1. 卫生问题：小龙虾生活在河水的污泥中，其头部较难清洗干净。
2. 健康风险：小龙虾的头部可能积聚病原菌和寄生虫，这些对人类健康可能造成威胁。
3. 重金属积累：在不良的生长环境中，小龙虾的头部可能富集重金属。
4. 组织结构：虾的头部包含有胃、肝脏、心脏、精巢/卵巢、排泄器官等，吃虾头等于吃了虾的排泄物和半消化的食物。
声明：本文所涉及医学部分仅供参考。如有不适，建议立即就医。
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