绿豆被称为“解百毒之草”，是因为它有很强的解毒作用。绿豆中含有一种叫做绿豆清蛋白的物质，具有一定的解毒效果。绿豆清蛋白可以促进肝脏代谢毒素，增强肝脏解毒能力，同时还能排出体内的废物和毒素。此外，绿豆中的维生素B1、B2和烟酸等成分也有助于促进身体的新陈代谢，帮助身体更好地排出毒素，从而达到解毒的效果。除了解毒外，绿豆还具有清热解暑、利尿消肿、润肤美容等功效，
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