您想了解秋季螃蟹的上市及其食用的注意事项，重点阐述了螃蟹蒸制的时间和方法。螃蟹需要沸水中大火蒸5分钟，然后小火慢蒸10分钟，视螃蟹大小可能需要更长时间，直至外壳变成橙红色。同时，螃蟹的营养价值和功效包括滋补身体、抗癌防癌、提高免疫力、提高智力和养筋活血等作用。整篇文章内容充实，既介绍了烹饪技巧，又阐述了螃蟹的营养与健康价值，对读者有一定的启示和帮助。
声明：本文所涉及医学部分仅供参考。如有不适，建议立即就医。
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