各有优点。
菱角的营养十分丰富，生吃的话可以防止营养成分的过度流失，从而可以为人体补充更多的营养物质，但生吃的话，菱角中所含的淀粉无法糊化，因此会对人体的消化系统造成一定的负担，是不能多吃的。
而菱角在煮熟的过程中，虽然会有部分的营养成分流失，但其中所含的淀粉也能经过糊化而变得更容易消化吸收，所以对于肠胃功能不好的人群来说建议煮熟之后再吃。
声明：本文所涉及医学部分仅供参考。如有不适，建议立即就医。
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