腐竹是豆浆表面聚合而成的一种食品，具有千年历史，是素食中的佼佼者。其营养成分包括蛋白质、脂肪、膳食纤维等，易消化吸收，有助于补充能量，具有健脑、降低胆固醇等功效。腐竹可以炸、炖、炒等多种烹饪方式，口感鲜美。然而需注意，肾功能不全者等人群应禁止食用腐竹。
声明：本文所涉及医学部分仅供参考。如有不适，建议立即就医。
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