1、未变质：若洋葱的味道和气味无明显变化，且在适宜温度下保存，则隔夜后待充分加热或烹制全熟均可以吃，通常不会对人体产生危害。但洋葱放置时间的延长，造成营养物质的流失，且口感会逐渐变差，因此不建议长期吃隔夜洋葱。
2、变质：如将炒熟的洋葱放于室温保存一夜，或将原本新鲜程度较差的生洋葱放于温度较高处保存一夜，可导致洋葱中滋生大量细菌。如果出现腐烂、质地发黏、表皮无光泽、发黑，或存在腐臭等异味，表明洋葱已经变质，此时不可以再食用。不慎食用可能会出现头晕、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，不利于身体健康。
声明：本文所涉及医学部分仅供参考。如有不适，建议立即就医。
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