需要。
空气炸锅是通过高温加热机器里面的热管来产生热空气，然后用风机将高温空气吹到锅内加热食物，使热空气在封闭的空间内循环，利用食物本身的油脂煎炸食物，从而使食物脱水，表面变得金黄酥脆，达到煎炸的效果。
如果用空气炸锅烤板栗的话是需要先将板栗煮熟的，沥干水分后才能放进空气炸锅，不然直接烤生板栗的话可能会出现外面焦黑，但内部夹生的情况，影响食用口感，建议煮熟后再烤比较好。
声明：本文所涉及医学部分仅供参考。如有不适，建议立即就医。
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