核桃适量吃不会导致上火，吃多了会上火。
核桃含有丰富的不饱和脂肪酸、磷脂、蛋白质、矿物质及微量元素等多种营养成分，适量吃可以起到健脑益智、辅助睡眠等作用，适量吃不会出现上火的症状，但是核桃含有大量的油脂，吃多了的话会导致摄入的脂肪以及蛋白质等成分过多，可能会对消化功能造成影响，出现恶心、上火等不良症状。
声明：本文所涉及医学部分仅供参考。如有不适，建议立即就医。
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