适时加水或者给饺子皮抹油。
为了让冻饺子在蒸制过程中避免硬皮，你可以尝试以下两种方法。
第一种方法是适时加水。当使用蒸锅隔水蒸冻饺子时，要确保锅内的水分充足。水蒸气会为饺子提供必要的水分，但如果锅里的水太少，水分煮干后继续加热就会带走饺子本身的水分，导致饺子皮变硬。因此，在蒸制过程中要随时检查锅内的水量，一旦发现水少了就要及时添加。
另一种方法是提前给饺子皮抹油。如果冻饺子存放时间过长，饺子皮可能会变得干硬。在蒸制前，可以给饺子皮轻轻抹上一层食用油。油能够锁住饺子内部的水分，防止在蒸制过程中水分流失，从而保证饺子皮的柔软口感。
通过这两种方法，你可以有效地避免冻饺子在蒸制过程中出现硬皮现象，让蒸好的饺子更加美味可口。
声明：本文所涉及医学部分仅供参考。如有不适，建议立即就医。
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