不能。
食盐有消毒杀菌的作用，但是这并不代表食盐可以杀死寄生虫，寄生虫不是食盐可以杀死的，想要彻底的杀死寄生虫还需要煮熟才行，寄生虫虽然生存能力强，但是并不耐高温，因此，从健康的角度来说，荸荠最好彻底煮熟后再吃。
声明：本文所涉及医学部分仅供参考。如有不适，建议立即就医。
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