现代人注重健康饮食，倾向于在家烹饪。然而，一些不良的做菜习惯可能导致食物营养流失和身体健康问题。需改正的坏习惯包括：1. 切菜后再洗，导致营养流失。正确做法是先洗净再切，并立即烹调。2. 生熟食物共用案板，易导致细菌交叉感染。建议备三块案板分别处理蔬菜、生肉和熟食，并定期清洗消毒。3. 随意使用各种锅具，影响食物口感和锅具寿命。如铁锅不宜炖汤，铝锅不宜烹饪酸性食物，不粘锅不宜煎炸食物。需根据锅具特性合理使用。4. 食材未沥干直接下锅，不仅易烫伤，还可能产生微小颗粒伤害肺部。5. 油温过高冒烟才放菜，会破坏食物营养并产生有害物质。建议热锅冷油低温炒菜。总之，健康烹饪需关注细节，纠正不良习惯，保证食物安全与营养，维护身体健康。
声明：本文所涉及医学部分仅供参考。如有不适，建议立即就医。
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