1. 鼠曲草的准备：首先，需要清洗鼠曲草，去除其中的杂质和黄叶、病虫叶。然后，将清洗后的鼠曲草放入开水中焯水，焯水时间为2-3分钟。焯水后，将鼠曲草捞出，放入冷水中过水，以保持其绿色。
2. 鼠曲草的处理：将焯水后的鼠曲草放入纱布中，用力挤出多余的水分。如果喜欢口感更细腻的青团，可以将挤干水分的鼠曲草放入料理机中打成汁。
3. 准备馅料：黄油50g隔水化开，或微波炉打化，然后将花生碎、黑芝麻和白糖倒入黄油中，搅拌均匀，备用。如果没有黄油，可以用等量的植物油替代，如玉米油。
4. 和面：将糯米粉、粘米粉和盐放入一个大碗中，然后将剁碎的鼠曲草加入碗中，搅拌均匀。接着，逐渐加入热水，边加边搅拌，直到形成面团。根据面粉的状态，可以适当调整水量。一般来说，需要加入约200g左右的热水。
5. 成团：将和好的面团分成24份，每份约20g。然后，将每份面团揉成圆形。
6. 包馅：取一份面团，用手掌压扁，然后将准备好的馅料放入面团中间，用手指轻轻将面团包裹住馅料，形成一个圆球形。
7. 蒸制：将包好馅的青团放入蒸锅中，用大火蒸约15分钟。
8. 出锅：蒸熟后，关火取出青团，稍微冷却后即可食用。
声明：本文所涉及医学部分仅供参考。如有不适，建议立即就医。
84
手机版商城
