您想要了解干墨鱼的泡发方法和两种做法。首先，需要清洗干墨鱼表面，然后用水浸泡10小时左右至发软，再加入面碱继续浸泡。之后，我们要清楚两种干墨鱼的做法，分别是辣椒炒墨鱼干和墨鱼干节瓜煲猪踭。前者需要将墨鱼干和青椒切段，煸炒后加入调料煮熟；后者则需要将材料放入瓦煲内，加水煮沸后炖煮2小时。总的来说，我们要了解干墨鱼的泡发方法和烹饪技巧，让生活更加愉快健康。
声明：本文所涉及医学部分仅供参考。如有不适，建议立即就医。
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