取决于汤圆的制作材料和保存情况。
如果在制作过程中，汤圆表皮添加了黄色食材，如玉米粉等，那么煮后汤圆自然呈现黄色，这是完全正常的现象。这种汤圆不仅口感如常，营养价值也丝毫未减，大家可以安心享用。
然而，如果汤圆原本只是用糯米粉制成，没有添加其他食材，却在煮后变黄，那就需要警惕了。这可能是汤圆保存不当或存放过久导致的变质现象。变质的糯米粉可能会受到酵米面黄杆菌的污染，使汤圆煮后变黄。此外，变质的汤圆还可能出现色泽暗淡、发灰、霉斑等情况，并散发出霉味、酸败等异味。遇到这种汤圆，切记不可食用，以免损害健康。
因此，在享用汤圆之前，一定要仔细观察其颜色、气味和质地，确保食品安全。
声明：本文所涉及医学部分仅供参考。如有不适，建议立即就医。
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