一、禁忌人群
羊肚菌，这种珍贵的野生菌类，虽然营养丰富，但并不适合所有人群。对菌类物质过敏的人应严格避免食用，因为羊肚菌可能引发过敏反应，轻者皮肤出现红疹，重者可能导致呼吸困难和咳嗽。此外，由于其富含膳食纤维，有助于通便，但对于已经有腹泻或肠胃疾病的人来说，食用羊肚菌可能会加重病情，因此也应慎食。
二、食物搭配禁忌
羊肚菌，特别是干羊肚菌，纤维素含量极高。当大量食用时，会给消化系统带来一定负担。如果在食用羊肚菌的同时，还摄入了其他富含纤维素的食物，如海苔、紫菜、黑芝麻、辣木籽、奇亚籽、梅干菜、核桃、竹笋干等，这种消化负担可能会加重，导致消化不良等身体不适。
温馨提示：根据《中国药用真菌学》的记载，羊肚菌的子实体孢子含有一定毒性，其内的胶脑毒素可能对肝肾和神经造成损伤。因此，在食用羊肚菌前，一定要彻底清洗，确保将附着的孢子冲洗干净，以保障食用安全。
声明：本文所涉及医学部分仅供参考。如有不适，建议立即就医。
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