您想知道凉粉的制作方法和凉拌凉粉的方式。首先应该清楚人们在集会时喜欢食用小摊小贩卖的凉粉，但可能存在卫生问题。接着详细介绍了凉粉的制作过程，包括准备材料、搅拌豌豆粉、煮开后放凉并冷藏的步骤。最后介绍了凉拌凉粉的方法，包括切食材、调制酱汁、加入调料和配料等。文章内容简单明了，适合在家自制凉粉的人们参考。总的来说，这篇文章让读者了解凉粉的制作和凉拌方法，健康又美味。
声明：本文所涉及医学部分仅供参考。如有不适，建议立即就医。
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