存放于冰箱超过一年的鲜银耳，我们并不建议您继续食用。
长时间的冷冻保存会导致银耳中的蛋白质、维生素等营养成分逐渐流失，同时其口感也会大打折扣。
更为严重的是，长时间的冷冻环境可能会使银耳受到细菌、病毒等病原体的污染，从而导致其变质。变质的银耳在解冻后会出现颜色加深、斑点显现，甚至产生黏稠感和腐臭味。食用这样的银耳极易引发恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，还可能伴有头晕、发热等全身不适反应，严重时甚至可能引发食物中毒。
特别是对于自身胃肠功能较弱或患有胃炎、肠炎等胃肠道疾病的人群来说，食用这样的银耳可能会导致病情进一步恶化。因此，为了您的健康着想，我们强烈建议您避免食用在冰箱中冷冻超过一年的鲜银耳。
声明：本文所涉及医学部分仅供参考。如有不适，建议立即就医。
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