您想要了解土豆发芽后是否能吃以及土豆的功效与作用。土豆是常见的食材，无论放在阴凉处还是冰箱里，都容易发芽。发芽的土豆产生龙葵素，这是一种有毒物质，即使去掉芽，仍然不能消除其毒性，食用后可能导致咽喉刺痒、疼痛、恶心、呕吐等症状，严重时甚至可能致命。而土豆的功效包括宽肠通便、减肥消肿、保护心脑血管、美容养颜、养胃以及补充营养等。含有丰富的膳食纤维、钾元素、维生素C等营养成分，对人体有益。因此，我们要清楚发芽的土豆不宜食用，同时要知道土豆的多种健康功效，以便更好地了解土豆的营养价值。
声明：本文所涉及医学部分仅供参考。如有不适，建议立即就医。
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