淮山药是一种营养价值极高的食材，含有丰富的多酚氧化酶、粘液质、皂甙以及多种微量元素和矿物质。淮山药具有改善肠胃功能、预防心血管疾病、养肺止咳、降低血糖以及美容护肤等功效。其含有的粘液蛋白可以补益肺部，对于肺热咳喘有调理改善作用。此外，淮山药中的优质葡萄糖和粘液蛋白有助于降低血糖。但需注意，部分人接触山药皮中的皂角素或粘液里的植物碱会引起过敏，应避免直接接触。而且，湿盛中满、肠胃积滞、感冒及大便燥结者不宜食用淮山药。孕妇也应谨慎食用，避免生吃。
声明：本文所涉及医学部分仅供参考。如有不适，建议立即就医。
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