建议是尽量少食用或者避免食用。
这是因为土豆中含有一种名为龙葵素的天然毒素。在土豆还未发芽的时候，龙葵素的含量相对较低，通常不会对人体构成威胁。然而，一旦土豆开始发芽，龙葵素的含量就会显著上升，过量摄入可能会引发中毒。
如果你发现土豆只是刚刚冒出一点小芽，且颜色尚未发青，那么你可以尝试去掉芽眼和附近的部分，并削去土豆皮。接着，将处理好的土豆浸泡在水中至少半小时，烹饪时再加一点食醋，这样可以有效降低龙葵素的含量。
尽管如此，我们还是要强调，发了芽的土豆无论从营养价值还是健康角度来看，都不如新鲜的土豆。因此，为了确保饮食安全，最好还是选择新鲜、未发芽的土豆来食用。
在选购土豆时，可以挑选表面光滑、无芽眼、无青皮的土豆，并储存在阴凉、通风、干燥的地方，以延长其保鲜期。
声明：本文所涉及医学部分仅供参考。如有不适，建议立即就医。
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