想知道山芋的营养价值和功效，并回答了山芋发芽后能否食用的问题。山芋发芽后不能食用，因为发芽后龙葵素含量升高，可能导致身体不适。除此之外，山芋具有预防癌症、美容养颜、提高心脏功能、提高免疫力和预防高血压等功效。通过摄入山芋中的营养素，能够促进免疫细胞再生、防止细胞癌变，保持皮肤细腻，营养心肌等。因此，适当食用山芋有益于健康。
声明：本文所涉及医学部分仅供参考。如有不适，建议立即就医。
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