牛筋是牛身上的韧带，主要饲养于南方水稻田地区。牛筋具有悠久的历史，是一种筵席上的美食，其口感淡嫩不腻，质地像海参。牛筋富含胶原蛋白质，脂肪含量低且不含胆固醇，具有美容养颜、提高身体免疫力、强壮筋骨的功效。它能够促进细胞新陈代谢，使皮肤光滑，尤其适合女性食用。不过，牙口不好的人和消化不佳的人应适量或少食用。总之，牛筋具有多种功效，食用时需遵循一定的禁忌，正确食用有益于身体健康。
声明：本文所涉及医学部分仅供参考。如有不适，建议立即就医。
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