吃坚果时，遵循两大原则至关重要。首先，在选择坚果时，我们应注重原味，避免选择经过盐炒、糖焗或油炸的坚果，这样可以减少摄入油、盐和糖，对身体健康有益。其次，在挑选过程中，最好不要购买开口或剥好皮的坚果，因为坚果中的不饱和脂肪酸容易氧化，产生自由基，这不仅会加速人体衰老，还可能增加癌症风险。对于坚果的种类选择，各种坚果都有其独特的营养价值。比如开心果、碧根果和夏威夷果在维生素B1方面含量丰富；巴旦木在维生素B2方面优势明显；而开心果、松子及巴旦木则富含维生素E。因此，建议搭配食用或轮换选择不同种类的坚果，以获取更全面的营养。这篇文章为读者提供了科学的吃坚果建议，既关注健康又兼顾口感营养。
声明：本文所涉及医学部分仅供参考。如有不适，建议立即就医。
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