粥熬好后，其表面浮着一层形如膏油的物质叫做“米油”，常被人们忽略，其实其滋补效果强，和参汤一样具有强大的滋补功效。中医认为，无论是大米还是小米熬粥，大部分营养都会融入汤中，特别是粥油最为丰富，被视为米汤的精华。粥油含有丰富的滋补成分，比名贵药材如人参、熟地等还要强。对于不同人群，粥油具有不同的益处。老年人常喝粥油能补益肾精、益寿延年；产妇和患有慢性胃肠炎的人，喝粥油能补益元气、增长体力。喝粥油时最好空腹，并加入少量食盐，可增强补肾益精功效。此外，婴幼儿可将粥油作为辅食。热粥还可以帮助预防感冒和喉咙不适，对胃功能较弱或溃疡患者也有调养作用。五谷杂粮熬制的粥含有丰富的营养素和膳食纤维，是年长或牙齿松动的人的绝佳选择。白米粥易消化，适合肠胃不适的人食用。总之，喝粥能延年益寿，增强食欲、补充体力，还能防止便秘。
声明：本文所涉及医学部分仅供参考。如有不适，建议立即就医。
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