瑞士卷是蛋糕。
瑞士卷是一种传统的糕点，通常由蛋、糖、面粉和其他配料制成。它的外观类似于卷起来的蛋糕，因此被称为“瑞士卷”。瑞士卷在口感上更接近蛋糕，而不是面包。它的质地柔软细腻，口感丰富，通常会添加奶油、果酱或巧克力作为馅料，使得整体味道更加丰富。
与面包不同，瑞士卷的制作过程更注重蛋白的打发和蛋黄的混合，以确保瑞士卷蓬松柔软。而面包则更注重面粉的发酵和揉面，以获得松软有弹性的口感。此外，瑞士卷通常会在烤制过程中卷起来，而面包则是直接成型后烤制。
尽管瑞士卷和面包都是烘焙食品，但它们在配料、制作方法和口感上有明显的区别。因此，根据瑞士卷的成分和制作工艺，可以明确地说瑞士卷是一种蛋糕，而不是面包。
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