北极虾是一种生活在北极海域的虾类，属于十足目、北极虾科。它们主要分布在北极和亚北极地区，包括加拿大、格陵兰岛、挪威、俄罗斯等国家的海域。北极虾的个体较小，一般体长为10-20厘米，体重为100-200克左右。
北极虾的营养价值很高，含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、矿物质和维生素等。其肉质鲜美，口感滑嫩，被认为是一种高品质的海鲜食品。在许多国家，北极虾已经成为一种受欢迎的海鲜美食，有着广阔的市场前景。
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